Un nuovo prodotto si aggiunge alle nostre Romane: la focaccia romana grani antichi. Un mix di farine di cereali (farro, segale, frumento, grano saraceno) creano un prodotto ricco di fibre, leggero, croccante. Le caratteristiche principali della Focaccia Romana le troviamo anche in questo prodotto: Lavorata a mano Cotta su pietra Lievitazione naturale 24 […]
La Coppia ferrarese (ciopa, ciupeta o pane ferrarese) è un prodotto di panetteria a indicazione geografica protetta (IGP) tipico della provincia di Ferrara. Il nome di “ compare, per la prima volta, nel 1536 in uno scritto di Cristoforo da Messisbugo che era al servizio degli Estensi e, nel raccontare di un banchetto offerto dal Messer Giglio al Duca di Ferrara, cita un pane “ritorto”. […]
51 ° anniversario Panificio Maccalli Esattamente 51 anni fa a Covo (BG) nasceva il primo Panificio Maccalli, fondato da nonno Massimiliano. Il 19 agosto per noi è una data speciale, in cui festeggiamo le gioie e i traguardi di oggi, i ricordi di ieri, le speranze di domani. La passione per questo lavoro, la […]
