La coppia ferrarese

coppia Maccalli

La Coppia ferrarese (ciopa, ciupeta o pane ferrarese) è un prodotto di panetteria a indicazione geografica protetta (IGP) tipico della provincia di Ferrara. Il nome di “ compare, per la prima volta, nel 1536 in uno scritto di Cristoforo da Messisbugo che era al servizio degli Estensi e, nel raccontare di un banchetto offerto dal Messer Giglio al Duca di Ferrara, cita un pane “ritorto”. […]

51° anniversario Panificio Maccalli

51 ° anniversario Panificio Maccalli   Esattamente 51 anni fa a Covo (BG) nasceva il primo Panificio Maccalli, fondato da nonno Massimiliano. Il 19 agosto per noi è una data speciale, in cui festeggiamo le gioie e i traguardi di oggi, i ricordi di ieri, le speranze di domani. La passione per questo lavoro, la […]

L’origine dei Croissant

Se ti dicessi che il CROISSANT non nacque in Francia? Molte sono le leggende riguardo a chi fu l’inventore del Croissant. La più comune narra che questo dolce sia nato in Austria. Nel 1682, Vienna venne assediata dagli Ottomani; la leggenda dice che siano stati i fornai del paese a sentire nella notte il nemico […]